Из ассортимента товаров для домашнего копчения вы сможете купить: коптильни горячего и холодного копчения, дымогенераторы, коптильные шкафы, щепу, череву, шприцы для набивки колбас, насадки для мясорубки и прочие аксессуары и ингредиенты для домашнего копчения.

Бытовые коптильни горячего копчения из нержавейки, а также коптильные шкафы. Коптят курицу, рыбу, мясо, сыр, сало.

Устройства для холодного копчения продуктов.

Топливо для горячего и холодного копчения. В ассортименте — классические, фруктовые виды щеп, а также готовые смеси.

Все для производства домашних колбас, купат, сосисок — шприцы, черева, коллагеновая оболочка, сетка, насадки для мясорубки, приправы.

Чугунные котлы для приготовления пищи на открытом огне.

Аксессуары для приготовления пищи на природе — мангалы, шампура, грили, решетки.

Полезные инструменты для домашнего копчения — противни, шпагат, щипцы, чистящие средства.

Специально подобранные готовые решения для копчения: для колбас, рулетов, сосисок, наборы щеп.

Книги помогут правильно замариновать и приготовить копченые деликатесы для вашего стола.

Наш интернет-магазин работает 24 часа в сутки. Менеджеры отвечают на вопросы и принимают заказы по телефону по будням — с 7:00 до 21:00, в выходные — с 8:00 до 20:00. Доставка товаров осуществляются с понедельника по пятницу с 09:00 до 18:00 по московскому времени в зависимости от региона.

Вы можете оплатить покупки наличными при получении, либо выбрать другой способ оплаты:
по карте или электронным кошельком.

Доставка заказов любых объемов до двери

Выставочные залы, техперсонал, менеджеры в Москве, Самаре, Тольятти, Казани.

Минимальные цены на оборудование для ресторанов и общепита.

25 точек самовывоза в регионах. Оборудование всегда в наличии.

Коптильни профессиональные дают эффект термической и дымовой обработки продукта за счет направления на него дыма от опилок или дров и/или одновременного прогревания со всех сторон при определенной влажности воздуха. С точки зрения профессиональной кулинарии имеет большое значение способность оборудования поддерживать эти параметры в течение длительного времени – таким образом, вкусовые свойства готового блюда будут зависеть от рецептуры и технологии приготовления, а не от случайных колебаний параметров техники. В комплектацию коптилен может входить устройство (щуп) для определения температуры внутри продукта, поскольку этот критерий крайне важен для соблюдения технологии.

Габаритные размеры ДхШхВ, мм 200х210х120
Вес, кг 3
Напряжение питания, В 220
Мощность, кВт 0.2
Габаритные размеры ДхШхВ, мм 211x142x85
Вес, кг 0.69
Габаритные размеры ДхШхВ, мм 535х385х730
Вес, кг 13
Напряжение питания, В 220
Мощность, кВт 0.8
Габаритные размеры ДхШхВ, мм 190х115х350
Вес, кг 1,7
Напряжение питания, В 220
Мощность, кВт 0,004
Габаритные размеры ДхШхВ, мм 220х220х85
Вес, кг 2
Габаритные размеры ДхШхВ, мм 115x190x350
Вес, кг 1,7
Напряжение питания, В 220
Мощность, кВт 4
Габаритные размеры ДхШхВ, мм 254х235х57
Вес, кг 0,68
Габаритные размеры ДхШхВ, мм 412х120х71
Напряжение питания, В 208
Мощность, кВт 0.09
Габаритные размеры ДхШхВ, мм 450х400х870
Вес, кг 23
Напряжение питания, В 220
Мощность, кВт 1
Количество уровней 4
Габаритные размеры ДхШхВ, мм 450х400х790
Вес, кг 23
Напряжение питания, В 220
Мощность, кВт 1
Количество уровней 4
Габаритные размеры ДхШхВ, мм 258х304х100
Напряжение питания, В 220
Мощность, кВт 0.11
Габаритные размеры ДхШхВ, мм 555х400х790
Напряжение питания, В 220
Габаритные размеры ДхШхВ, мм 715x410x200
Вес, кг 12
Напряжение питания, В 220
Мощность, кВт 0.25
Габаритные размеры ДхШхВ, мм 172x354x65
Вес, кг 2
Напряжение питания, В 220
Мощность, кВт 0,3
Габаритные размеры ДхШхВ, мм 437x121x69
Напряжение питания, В 220
Габаритные размеры ДхШхВ, мм 585х550х1466
Вес, кг 82
Количество уровней 6
Габаритные размеры ДхШхВ, мм 470х490х360
Вес, кг 22,6
Напряжение питания, В 220
Мощность, кВт 1,8
Количество уровней 2
Габаритные размеры ДхШхВ, мм 500х560х340
Вес, кг 22
Напряжение питания, В 220
Объем, л 30
Мощность, кВт 2,4
Габаритные размеры ДхШхВ, мм 420x350x530
Вес, кг 10,5
Напряжение питания, В 220
Мощность, кВт 0,2
Читайте также:  Как приклеить кромку на дсп утюгом
Габаритные размеры ДхШхВ, мм 990х500х340
Вес, кг 34
Напряжение питания, В 220
Объем, л 60
Мощность, кВт 4
Габаритные размеры ДхШхВ, мм 420х480х1250
Вес, кг 55
Напряжение питания, В 220
Мощность, кВт 1,6
Количество уровней 5
Габаритные размеры ДхШхВ, мм 720х420х700
Вес, кг 25
Напряжение питания, В 220
Объем, л 90
Мощность, кВт 1,8
Габаритные размеры ДхШхВ, мм 450x350x450
Напряжение питания, В 220
Мощность, кВт 1,5
Габаритные размеры ДхШхВ, мм 540х570х1250
Вес, кг 75
Напряжение питания, В 220
Мощность, кВт 1,6
Количество уровней 5
  • Назад
  • 1
  • 2
  • 3
  • Вперед

Скачать прайс-лист на Коптильни и термодымовые камеры

Коптильня для ресторана и кафе

Коптильня для ресторана и кафе – профессиональное оборудование для кухни, дающее возможность произвести процесс обработки продуктов дымом при низкой и высокой температуре, то есть, осуществить холодное и горячее копчение мяса, рыбы или иных продуктов. Для профессиональной техники очень важно соблюдение технологии копчения – это получение предсказуемого результата без отклонений вкуса и искажения прочих свойств готового блюда.

Печь коптильня для холодного и горячего копчения – закрытое пространство с электрическими нагревателями и дымогенератором. Устройство такой печи рассчитано на обработку продуктов дымом при температурах от 30 до 160 градусов в зависимости от выбранного вида копчения. Поскольку холодный процесс предполагает обработку продуктов охлажденным дымом, в дымогенератор встраивается небольшой блок охладителя.

Устройство профессиональной коптильни

Для горячего копчения применяются режимы равномерного прогрева за счет ТЭНов, расположенных по периметру рабочего пространства. В устройстве профессиональной коптильни предусмотрены вспомогательные элементы:

  • решетки и гастроемкости для размещения продуктов;
  • система управления температурой – электромеханическая или электронная;
  • поддон жиросборника, позволяющий избежать попадания жира на тлеющее дерево, воспламенения и искажения вкуса;
  • встроенные датчики температуры и влажности (опционально);
  • в редких случаях печь коптильня может оборудоваться встроенным вентилятором для принудительной конвекции воздуха – он расширяет возможности оборудования, хотя непосредственно при копчении не используется.

Стенки печи коптильни для ресторана и кафе изготавливаются из нержавеющей стали, безопасной при контакте с продуктами. Персонал защищен от ожогов надежно термоизоляцией в стенах прибора. Для удобства работы с коптильней дверца может быть оборудована термостойким стеклом, управление вынесена на лицевую верхнюю или боковую панель.

Существуют отдельные блоки дымогенераторов и переносные коптильни, которые могут быть встроены в оборудование кухни, например, в пароконвектомат . Как правило, для объема обслуживания ресторана и кафе достаточно использования печи коптильни, а для более масштабного производства готовых продуктов предназначены термодымовые камеры.

Промышленная термодымовая камера

Камера термодымовая – прочный корпус с герметичной дверью, внутри которого расположено рабочее пространство, нагреватели, дымогенератор и устройство охлаждения. Это профессиональное оборудование по возможностям ближе к промышленному – в него можно загружать сотни (до 1000) килограммов продуктов и, используя полуавтоматический режим, получать большие партии копчения с минимальной потерей веса. Термодымовая камера обычно оборудуется съемными решетками, боковинами и даже направляющими для заказывания контейнеров. Микропроцессорное управление позволяет задать параметры температуры, влажности, продолжительности технологического цикла. Такие устройства могут использоваться и для сушки других продуктов, овощей, ягод, растительного сырья.

Для повышения качества продукции в профессиональных коптильнях, термодымовых камерах и печах-коптильнях устанавливаются фильтры дыма, очищающие его от примесей, способных испортить вкус готового блюда.

Коптильни для ресторанов, кафе и промышленного копчения от “РесторанКомплект”

Компания “РесторанКомплект” предлагает купить коптильни профессиональные для ресторанов и кафе, термодымовые камеры и дымогенераторы:

  • на подставках и в напольном исполнении;
  • с глухой или оборудованной стеклом дверцей;
  • с устройствами для определения внутренней температуры в продукте;
  • для подключения к сети питания 220 и 380 вольт;
  • с охладителями дыма и фильтрами, встроенными решетками и местами под гастроемкости.

Предлагаемое нами оборудование проходит все необходимые испытания и сертификацию, соответствует нормам безопасности, производительности и экономичности, не требует длительного обучения и привлечения специального персонала. Для заказа доступны коптильни помышленные и термодымовые камеры

  • ИТЕРМА
  • RATIONAL
  • APACH Италия
  • ALTO SHAAM
  • ROLLER GRILL
  • ТТМ (Россия)
  • Инициатива МНПП
Читайте также:  Рукав пришитый к воротнику

Для удобства заказчиков мы предлагаем самовывоз оборудования со складов компании или доставку товаров за наш счет до региональных дилеров – таким образом сокращаются ваши расходы и время ожидания заказа.

Камера коптильная термодымовая КТД-50 предназначена для горячего и холодного копчения рыбы, курицы, мяса, изготовления колбас, сыра, мясных деликатесов, сушки грибов, ягод, растений.

Уточните актуальную цену в отделе продаж
8 (800) 555-55-76 ( Звонок бесплатный )

Камера электростатического копчения КХК-5/80 предназначена для холодного копчения различных видов пищевых продуктов. Коптильня может быть использована на малых мясоперерабатывающих предприятиях и в гриль-барах, кафе и ресторанах. Современные инженерные принципы, лежащие в основе процесса копчения и работы коптильни

Уточните актуальную цену в отделе продаж
8 (800) 555-55-76 ( Звонок бесплатный )

Камера коптильня Идиллия предназначена для небольших пищевых предприятий таких как супермаркеты, магазины, рестораны, бары, столовые, фермерские хозяйства, небольших торговых точек и т.д. Позволяет проводить горячее и холодное копчение продуктов. Проста и надежна в эксплуатации, имеет простое и удобное управление.

Уточните актуальную цену в отделе продаж
8 (800) 555-55-76 ( Звонок бесплатный )

Компактная коптильня Терма предназначена для копчения рыбы, морепродуктов, сыров, масла, мясных деликатесов, птицы, других продуктов.

Уточните актуальную цену в отделе продаж
8 (800) 555-55-76 ( Звонок бесплатный )

Камера коптильная ХЕЛИА 24 предназначена для холодного и горячего копчения, запекания и приготовления на гриле мясных и рыбных продуктов, птицы, овощей, морепродуктов, сыров. Может использоваться в небольших мясоперерабатывающих цехах, ресторанах, барах, предприятиях питания.

Уточните актуальную цену в отделе продаж
8 (800) 555-55-76 ( Звонок бесплатный )

Камера коптильная ХЕЛИА 48 предназначена для холодного и горячего копчения, запекания и приготовления на гриле мясных и рыбных продуктов, птицы, овощей, морепродуктов, сыров. Может использоваться в небольших мясоперерабатывающих цехах, ресторанах, барах, предприятиях питания.

Уточните актуальную цену в отделе продаж
8 (800) 555-55-76 ( Звонок бесплатный )

Камера коптильная ИДИЛЛИЯ УЭК-1 предназначена для холодного копчения рыбы, мяса, сала, птицы, колбас, сыра.
Главное отличие наших коптилен от других, раскрученных на рынке: производительность – до 200 кг в сутки при малых габаритах, короткое время копчения, от 30 мин

Уточните актуальную цену в отделе продаж
8 (800) 555-55-76 ( Звонок бесплатный )

Камера коптильная ИДИЛЛИЯ УЭК-2 предназначена для холодного и горячего копчения с функцией ионной сушки. Готовый бизнес. Главное отличие наших коптилен от других, раскрученных на рынке: производительность – до 200 кг в сутки при малых габаритах, короткое время копчения, от 30 мин

Уточните актуальную цену в отделе продаж
8 (800) 555-55-76 ( Звонок бесплатный )

Коптильня переносная МК-1 предназначена для копчения мяса, сала, рыбы и дичи в домашних и походных условиях.. В качестве нагревателя в домашних условиях может использоваться обычная бытовая газовая плита. В походных условиях – переносная газовая плита, костер прямо под коптильней. Коптильня может использоваться в качестве пароварки.

Уточните актуальную цену в отделе продаж
8 (800) 555-55-76 ( Звонок бесплатный )

Камера коптильная УКК-3 предназначена для использования на предприятиях малой и средней мощности (магазинов, кафе, баров, ресторанов, предприятий общественного питания, небольших перерабатывающих цехов). Позволяет производить горячее и холодное копчение продуктов с превосходными вкусовыми качествами.

Уточните актуальную цену в отделе продаж
8 (800) 555-55-76 ( Звонок бесплатный )

Камера коптильная УКК-4 предназначена для использования на предприятиях малой и средней мощности (магазинов, кафе, баров, ресторанов, предприятий общественного питания, небольших перерабатывающих цехов). Позволяет производить горячее и холодное копчение продуктов с превосходными вкусовыми качествами.

Уточните актуальную цену в отделе продаж
8 (800) 555-55-76 ( Звонок бесплатный )

Коптильная камера УКК-6 для использования на предприятиях малой и средней мощности (магазинов, кафе, баров, ресторанов, предприятий общественного питания, небольших перерабатывающих цехов), позволяет производить горячее и холодное копчение продуктов с превосходными вкусовыми качествами.

Уточните актуальную цену в отделе продаж
8 (800) 555-55-76 ( Звонок бесплатный )

Камера коптильная УГК-1 предназначена для горячего и холодного копчения , которая по качеству приготовления пищи ничем не уступает всемирно известным коптильням УГК-1. Все возможности горячего и холодного копчения на улице собраны в ней, и вы можете наслаждаться любимыми блюдами всего лишь с помощью батареек (АА) и пропана.

Читайте также:  Веер из кружева своими руками

Уточните актуальную цену в отделе продаж
8 (800) 555-55-76 ( Звонок бесплатный )

Камера коптильная DHS-4 предназначена для холодного копчения рыбы, мясных деликатесов, птицы, сала, сыра, овощей. Коптильная камера DHS-4 подходит для производств небольшой и средней производительности. Обеспечивает качественное копчение продуктов. Встроенный дымогенератор обеспечивает равномерное распределение дымовой смеси внутри камеры.

Уточните актуальную цену в отделе продаж
8 (800) 555-55-76 ( Звонок бесплатный )

Камера коптильная MEAT&FISH предназначена для горячего и холодного копчения (без разогрева внутреннего объема) мяса, рыбы, сыра, птицы и других продуктов. Подойдет для небольшого производства, такого как кафе, ресторан, мясная лавка и т.д. Позволяет стабильно готовить продукт премиум качества.

Уточните актуальную цену в отделе продаж
8 (800) 555-55-76 ( Звонок бесплатный )

Камера коптильная С03 предназначена для копчения мясных и рыбных продуктов, птицы, овощей, морепродуктов, сыров. Коптильня С03 подходит для небольших пищевых предприятий, таких как супермаркеты, магазины, рестораны, бары, столовые, фермерские хозяйства, небольшие торговые точки и цеха и т.д.

Уточните актуальную цену в отделе продаж
8 (800) 555-55-76 ( Звонок бесплатный )

Камера коптильная МАСТЕРБИЛТ аналог предназначена для копчения мяса, сала, колбас, мясных рулетов и деликатесов, сыра, и других продуктов. Диджитал Аналог подходит для использования в магазинах, ресторанах, небольших коптильных цехах. . Дымогенератор работающий на древесной щепе

Уточните актуальную цену в отделе продаж
8 (800) 555-55-76 ( Звонок бесплатный )

Камера коптильная МАСТЕРБИЛТ ДИДЖИТАЛ 2011 предназначена для копчения мяса, сала, колбас, мясных рулетов и деликатесов, сыра, и других продуктов. Диджитал 2011 подходит для использования в магазинах, ресторанах, небольших коптильных цехах. Отличительной особенностью камеры является высокое качество исполнения.

Уточните актуальную цену в отделе продаж
8 (800) 555-55-76 ( Звонок бесплатный )

Камера коптильная МАСТЕРБИЛТ ДИДЖИТАЛ 2012 предназначена для копчения мяса, сала, колбас, мясных рулетов и деликатесов, сыра, и других продуктов. Диджитал 2012 подходит для использования в магазинах, ресторанах, небольших коптильных цехах. Отличительной особенностью камеры является высокое качество исполнения.

Уточните актуальную цену в отделе продаж
8 (800) 555-55-76 ( Звонок бесплатный )

Камера коптильная ИСТОМА предназначена для деликатного приготовления, хранения и копчения продуктов. Система нагрева 3D Surround Heat обеспечивает равномерное распределение тепла и поддерживает в камере одинаковую температуру вокруг продукта без принудительной конвекции воздушного потока.

Уточните актуальную цену в отделе продаж
8 (800) 555-55-76 ( Звонок бесплатный )

Камера коптильная ИСТОМА-ЕМ предназначена для деликатного приготовления, хранения и копчения продуктов. Система нагрева 3D Surround Heat обеспечивает равномерное распределение тепла и поддерживает в камере одинаковую температуру вокруг продукта без принудительной конвекции воздушного потока.

Уточните актуальную цену в отделе продаж
8 (800) 555-55-76 ( Звонок бесплатный )

Камера низкотемпературного приготовления ИСТОМА ЛАЙТ предназначена для деликатного приготовления и хранения продуктов. Система нагрева 3D Surround Heat обеспечивает равномерное распределение тепла и поддерживает в камере одинаковую температуру вокруг продукта без принудительной конвекции воздушного потока.

Уточните актуальную цену в отделе продаж
8 (800) 555-55-76 ( Звонок бесплатный )

Истома Холд предназначен для хранения продуктов на предприятиях общественного питания. , вместимость 6GN2/1, объём камеры 190л. Система нагрева 3D Surround Heat обеспечивает равномерное распределение тепла и поддерживает в камере одинаковую температуру вокруг продукта без принудительной конвекции воздушного потока.

Уточните актуальную цену в отделе продаж
8 (800) 555-55-76 ( Звонок бесплатный )

Камера коптильная LDM предназначена для копчения всех видов продуктов. Обеспечивает горячее копчение при различных температурах. Газовая коптильня LDM сочетает в себе высококачественные материалы и безупречный дизайн.

Уточните актуальную цену в отделе продаж
8 (800) 555-55-76 ( Звонок бесплатный )

Печь низкотемпературного приготовления ISTOMA MINI предназначена для приготовления продуктов в небольших и средних по размеру заведениях общественного питания. За счёт длительного нахождения продукта в камере, где постоянно поддерживается относительно невысокая температура, готовое блюдо получается невероятно вкусным, нежным и ароматным.

Уточните актуальную цену в отделе продаж
8 (800) 555-55-76 ( Звонок бесплатный )

ПОДЕЛИТЬСЯ

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here